Como se alimentar bem gastando pouco?

É comum ouvir como desculpa para a não adoção de hábitos alimentares adequados o fato de que estes são mais caros em relação àqueles considerados não tão saudáveis. Contudo, freqüentemente pequenos deslizes passam despercebidos e muitas pessoas acabam gastando mais com alimentos pouco saudáveis do que com aqueles supostamente indicados. Aqui você encontrará dicas para superar essa barreira e aprender a se alimentar bem gastando menos do que se imagina:
- Geralmente, as carnes são os alimentos de maior custo na lista de compras. Trata-se de um alimento muito importante na dieta, por ser uma ótima fonte de proteínas e de algumas vitaminas e minerais. Se o orçamento não permite colocar carne à mesa diariamente, existem bons substitutos a preços acessíveis. O hábito tipicamente brasileiro do arroz com feijão proporciona uma ótima combinação de aminoácidos, os quais formam as proteínas. Na hora de colocar esses ingredientes no prato, utilize a proporção de 2 para 1, ou seja, a quantidade de arroz deve ser o dobro da de feijão para o equilíbrio dos nutrientes. Outras leguminosas, como soja, lentilha e grão-de-bico também são boas fontes de proteínas, bem como o leite e seus derivados. Para garantir as vitaminas e minerais que a carne estaria contribuindo, inclua vegetais verde-escuro na refeição, como agrião, couve, brócolis e espinafre;
- Quando for ao supermercado, três dicas ajudam a gastar menos com a alimentação: 1) leve uma lista de compras com o que realmente precisa; 2) não faça compras com fome; 3) evite ir acompanhado por crianças. Invista na compra de frutas, verduras, leite, entre outros alimentos nutritivos ao invés de refrigerantes, doces, embutidos, bebidas alcoólicas, etc;
- Escolha diversos tipos de frutas e verduras, optando por aquelas próprias da época. Os alimentos da estação são mais baratos e têm outra vantagem: são mais nutritivos!

Não desperdice alimentos, utilizar partes não-convencionais de algumas hortaliças ainda não faz parte do hábito do brasileiro, mas seu orçamento pode sair perdendo com esse mau-hábito. Existem diversas receitas que incluem cascas, folhas e talos normalmente jogados no lixo, mas que são ricos em vitaminas, minerais e fibras. Experimente novas preparações, como bolos e geléias de cascas de frutas, tortas salgadas e sopas à base de talos e folhas;
- Se você faz suas refeições em restaurantes do tipo self-service, uma dica é observar os pratos que estão disponíveis no balcão antes de entrar na fila. Assim, você escolhe apenas algumas preparações que sejam do seu agrado, em vez de colocar um pouquinho de tudo o que é oferecido. Mas antes disso, não esqueça de começar sua refeição com bastante salada, já que esta, além de não pesar muito no prato, promove mais saciedade do que os pratos quentes em geral.
Luana Caroline dos Santos & Natacha ToralNutricionistas da Nutrociência Assessoria em Nutrologia e Especialistas em Adolescência para equipe multidisciplinar da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)

QUAL É O TIPO DE ECONOMIA QUE VOCÊ FAZ QUANDO VAI A FEIRA OU AO MERCADO?